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塔＆派
商品網址: 旅遊地產中國http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010236907
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商品訊息描述:
塔＆派是歐美的糕點美食代表，鬆軟、酥脆的塔皮或派皮，搭配香濃、軟滑的內餡，多層次的口感，充滿讓人一口接一口的魅力！本書特別精選30道各國最受歡迎的塔、派，如義式塔的代表，健康爽口的杏仁松子塔；法式塔的經典之作，甜美香濃的水梨塔、焦糖核桃塔或美國節慶應景的南瓜派等等，使讀者在家就能做出各國道地的塔、派好滋味。章節綱要：主要內容分為2個單元，分別介紹塔和派的製作。在塔的部分，收錄有「焦糖核桃塔」、「蘋果酥塔」、「乳酪塔」、「菠菜乳酪塔」、「起士培根塔」等最受歡迎的鹹、甜塔做法；而派的部分則收錄有「夏威夷果仁派」、「杏仁松子派」、「椰子派」等令人垂涎三尺的派作法。示範簡介長榮桂冠酒店台中店點心坊技術指導－程期陽入行從事甜點製作烘焙24年，曾赴瑞士、法國、日本、澳洲烘焙學校進修，其中屢獲烹飪比賽大獎，現任長榮桂冠酒店台中店的餐飲部總監。主廚－張志宏曾赴法國Ecole Lenotre烘焙學校、Ritz Paris飯店及D.G.F烘焙學校進修，現職長榮桂冠酒店台中店點心坊主廚點心坊團隊－王兆勳、林永謀、劉政順等人文字撰寫者簡介林麗娟1961年出生，熱愛美食、寫作與旅行的雙子座資深美食記者，執行文字著作的食譜書有「我愛義大利廚房」、「煲湯」、「電鍋燉補」、「醋醋生機」、「生機對症食療」、「快樂烘焙屋」等。
商品訊息簡述:
作者： 長榮桂冠酒店台中店點心坊/示範，林麗娟/文字
新功能介紹- 出版社：喜鵲
新功能介紹 - 出版日期：2003/10/10
- 語言：繁體中文
塔＆派
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: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010236907
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